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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼处理干净，葱切丝，姜切片和丝，红椒切丝

2.鲈鱼切斜刀

3.放入料酒20毫升腌制去腥10分钟

4.蒸锅放水烧开，放入塞了姜片，葱片的鲈鱼蒸10分钟

5.生抽，蚝油，白糖调汁

6.蒸鱼快熟时，起油锅爆香葱花椒

7.鱼蒸好，倒出析出的汤水，加少许盐和胡椒粉就是很鲜的鱼汤。将葱姜，红椒丝放在鱼身上，浇上调好的汁，然后将花椒葱油浇在鱼上即可。